原料
皮蛋 兩個, 雞腿肉 一小塊, 干香菇 五片, 東北米 四把, 蔥，姜 適量, 澱粉，醋，醬油，雞精 適量, 水 三碗
步驟
1準備階段： 香菇泡水切絲； 雞肉切小塊，加澱粉 醬油 雞精 醋 腌一會； 大米泡水； 切蔥花和薑絲； 皮蛋切塊。
2炒雞肉和香菇 油鍋放薑絲和一半蔥花炒香； 下香菇，翻炒幾下； 倒入少許水，防止炒雞肉時粘鍋； 下雞肉，炒至雞肉變白，水收干； 盛出。
3煮粥 三碗水燒開，這是兩個女生的量； 下泡好的米； 水很快再次沸騰，加入炒好的香菇和雞肉還有一個皮蛋，煮粥過程中先大火後小火，時常攪拌； 約半小時左右放入另外一個皮蛋，十分鐘後粥就熬好了； 快好時嘗味道鹹淡適量加鹽； 盛出後撒上一丟丟蔥花，美美噠～
小技巧
1.澱粉腌肉不僅讓肉口感更好，而且把粥煮的很粘稠透亮。 2.具體煮的時間要看具體情況，粥的粘稠度而定。太稠或者太稀口感都不太好。 3.也可加胡蘿蔔，紫菜，香菜等等等等～
