簡介
辣炒雞排是韓餐中典型菜式之一，因為始源於春川，所以全國的辣炒雞排店都冠以春川的名號。（就像國內的台式豆漿店都冠以永和的名號一樣哈）
第一次做菜譜，很多步驟忘記拍了，借用韓國網站的步驟圖，內容在實踐的過程中修改了一些。原帖： http://m.blog.naver.com/arira78/220040106072
原料
雞腿肉 600g, 捲心菜 100g, 洋蔥 1個, 紅薯 1個, 大蔥 1根, 年糕 100g, 蘇子葉 10張, 腌制醬料比例如步驟3 韓式辣椒醬3，細辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜醬（儘量剁細）2，生薑末1，麥芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切無色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少許
步驟
1雞腿去骨，切大塊兒
2準備好輔料蔬菜，捲心菜，年糕，紅薯，大蔥，洋蔥等。（蘇子葉能買到的話，最後出鍋前再放）
3製作調料醬, 以小鐵勺為單位，比例如下：韓式辣椒醬3，細辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜醬（儘量剁細）2，生薑末1，麥芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切無色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少許。
4把雞肉放進調料醬，腌制30分鐘以上，更久一點更好，我腌制了4小時。
5放入鍋中大火炒制，至雞肉變色
6放入輔料一起炒，先放入比較硬的年糕，捲心菜，削皮切塊的紅薯，均勻沾滿醬料可以蓋鍋蓋燜一下。
7燜的時候，注意一兩分鐘要翻炒一下，檢查糊底了沒有，醬料很容易焦糊。
8炒好後長這個樣子哈，蔬菜都軟了，雞肉也熟透了
9起鍋前撒入蘇子葉拌一拌，很容易熟，會有特殊的香氣。
10上桌^_^
11吃剩一點菜和雞肉可以用剪刀剪碎，配上醬汁，加海苔，麻油，泡菜碎，一起炒飯/烏冬面/焯過水的泡麵等，都可以作為主食（發揮想像力啦啦啦）
12鐵板炒飯香噴噴
