簡介
中午和家人外出吃西式餐點.其中一道鐵鍋烘蛋讓我吃不出馬鈴薯在哪?烘蛋味本身香味也不夠..............
所以晚餐立馬收出冰箱的馬鈴薯和玉米粒利用3顆蛋烘出外皮香酥的蛋.內層玉米和大塊的馬鈴薯.吃起來真過癮.大家也可以試試
原料
馬鈴薯 1顆, 雞蛋 3顆, 玉米粒 適量, 黑胡椒粒 適量, 胡椒粉 適量, 鮮味抄手 1匙
步驟
作法
01
雞蛋3顆稍微打發.視你要的雞蛋澎度.一般烘蛋要使用很多顆蛋.而我利用稍微打發蛋液.也可以烘出厚蛋...
02
馬鈴薯利用電鍋蒸或微波5分鐘.加快熟成.當然想吃馬鈴薯的香味也可以用半煎的方式.8分熟的馬鈴薯和玉米加入稍打發的蛋液中和調味料.稍微攪拌均勻即可
03
我是用義廚寶小湯鍋烘蛋.使用3大匙油....不喜歡太油膩感.所以油沒有很多.相對烘蛋的鍋就要小一點.油溫160度左右.用中小火慢慢烘.翻面利用大盤子輔助就可完成翻面大工程
04
等兩面都煎稍焦香.此時開大火逼油.兩面都要快速逼一次油.一下子就完成外表酥脆的馬鈴薯玉米烘蛋.....
