冬瓜红烧肉

原料

五花肉冬瓜,生姜,葱,干红辣椒,冰糖,盐

步骤

1.冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段 2.五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干 3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎 4.煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化 5.下入姜片和干红辣椒,炒2分钟 6.加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟 7.30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐 8.加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀,煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适当多留些汤汁)