原料
糯米粉, 桂花紅豆沙, 花生仁, 芝麻, 麵粉, 香油, 植物油, 白糖
步驟
1熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎
2桂花紅豆沙里加入麵粉，白糖攪拌均勻
3加入香油、植物油，拌勻
4再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後
5把餡料揉成大小均勻的小丸子
6取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒
7盒裡放入糯米粉
8把做好的丸子放入笊籬里，在水裡浸濕
9撈出倒入放有糯米粉的盒裡
10蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉
11取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動
12如此重複數次，即成元宵
13元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼
14鍋置火上，放入油，燒熱
15放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤
小技巧
1、餡料要壓實，不要鬆散，否則在滾動時容易散開。 2、裡面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。 3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水裡。 4、倒入盆里時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。 5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。 6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油
