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簡介
第一次發,請多關照。早就想自己滷牛肉啦,吃不完可以放起來想吃就吃了,做起來也很簡單,而且味道還超贊(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦!
原料
牛腱 3000g, 鹽 300g, 八角 十個, 白芷 五片, 花椒 少許, 干辣椒 一大把, 生抽 50ml, 老抽 50ml, 姜 兩塊, 蔥 兩根, 桂皮 兩片, 料酒 50ml, 良姜 兩顆
步驟
1牛腱買來以後清洗乾淨,然後用刀斬大塊放大盆里備用。
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2上述各種大料,鹽,生抽,老抽,姜,給牛肉拌勻了用保鮮膜封好放在冰箱裡腌制15小時(入味,鹽味重的多腌制時間即可)。
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3把大盆里的所有材料放進大鍋裡面,加水最好是沒過牛肉。
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4先大火煮沸,撇清血沫後轉小火,如果大家用的電磁爐就用最小號的功率。文火煮兩個小時到三小時不等,以筷子扎透後半小時為準。
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5都盛出來了,開吃吧,可以切片,我是男生我就手撕啦~
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小技巧
大料環節可以適當增減或者買別人配好的滷牛肉包就可以。 辣椒看個人口味,不要求。 牛肉一定要切大塊,雖然不好熟但是出來形狀好看。