万用低卡卤汁。卤猪脚牛腱都ok(零度可乐版)

简介

减肥中不能放糖及太多酱料,外面买的几乎不及格,自己动手做较实在,用零度可乐很方便! 这卤汁想卤什么都很方便又够味

原料

牛腱及牛蹄筋 随意, 蛋及蒟蒻 随意, 酱油 几大匙, 料酒或米酒 跟酱油一样多, 超市万用卤包 一包, 姜 适量, 水 适量, 辣椒 2、3根, 蒜头 2、3个, 盐 适量, 葱段 适量, 零度可乐 材料要至少一半

步骤

1牛腱先用水川烫, 煮5分钟后捞起, 再所有调味料都先混合,跟要卤的肉放上半小时、1小时,零度可乐含有碳酸会令肉质软嫩。

2腌泡好用大火煮滚,再转中小火盖锅闷煮60-90分钟。最后用筷子插入看看有没有软烂,没有再滚。如果有大同电锅更好,大火滚后放入电锅里,直接外面放三杯水即可,出来肉是嫩到不行。

3卤好后捞出牛腱冷却,再放冷藏1小时, 在取出切片, 即完成。

小技巧

我也拿来卤猪脚跟鸡腿,口味一样很赞,也不用放糖,很健康。煮出来真的很软。切都散了呢,想有咬劲不想那么烂就别煮太久咯