排骨, 藕 切塊, 蓮子 去芯, 蔥段, 薑片, 大料 一顆, 花椒 幾粒, 鹽, 枸杞, 香蔥末
1將排骨洗凈放入砂鍋中加滿涼水,加熱燒開,撇凈浮末放蔥姜大料花椒微火燒20分鐘
2放入藕和蓮子,一點點白醋燒開微火一小時
3加鹽和枸杞5分鐘,關火撒香蔥末
一定是涼水下鍋,熱水凝結排骨表層,蛋白質不易析出 加點醋促進骨頭鈣的釋放和人體吸收
