留學倫敦也要吃中餐·鳳凰投胎·慢燉鍋 0

簡介

雖然英國人不怎麼會做飯，但是廚具都是很不錯的，比如慢燉鍋，就是留學生必備品。如果每天放學都很累的話，只要把食材放在鍋里咕嘟咕嘟就好啦，時間會稍微長一點，味道卻是很不錯的。尤其在放假的時候，或者周末，都是補養身體的好時機。
鳳凰投胎，即豬肚包著雞燉湯。豬肚在各個中國超市基本都有賣，像龍鳳行更是有鮮豬肚可以買到，而雞更是各個超市必備品。

原料

整雞, 豬肚, 白菜, 蔥, 姜, 花椒, 胡椒, 麵粉, 清水, 枸杞, 鹽

步驟

1將豬肚清洗乾淨（推薦留學生們購買凍的豬肚，清洗起來容易一些），記得要多換幾次水，然後用麵粉或澱粉及鹽、酒腌洗；如果不是凍的豬肚一定記得要把黃色的部位撕掉，真的要好好清洗，因為那是豬的胃呀！裡面有什麼！！

2將整雞清洗，我是一定要把雞屁股剪掉的，再拔毛。

3將雞、豬肚分別飛水

4往雞的肚子裡塞入香菇，我不建議將姜蔥塞進去的說。再用豬肚將雞包住，用牙籤封口。

5放入慢燉鍋，倒入清水（強烈建議使用BRITA水壺過濾過的水！不是打廣告啊~），放入蔥、姜、枸杞、花椒、胡椒（家裡沒有所以沒有放）、料酒少量。

6把慢燉鍋調到high檔，如果不著急想燉一晚上可以調小檔

7兩個半小時後，加入白菜，十分鐘後，加入鹽。

小技巧

推薦大家買童子雞叫做poussin，這樣比較好包進豬肚裡。不過正趕上復活節，超市裡面就只剩下這種用玉米喂養的黃雞了。