簡介
「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號009
很多人會懷念媽媽的味道，而我的廚藝啟蒙師父是我的父親。小時候，家裡其他兄弟姐妹都企盼著到我家裡吃飯，一來飯菜可口，父親的手藝只要嘗過，沒人不夸的，二來我們家的餐桌氛圍輕鬆自然，父親極討小孩子喜愛。我是多麼驕傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，獨一無二，專屬於我。轉眼間，我長大了，父親老了，卻難擋退休後突然而至的空虛，變得越來越不快樂。說來慚愧，女兒是一個心理學碩士，自己的父親卻承受著抑鬱的困擾。
大家好，我是雙不二，一個在線上記錄美食，販賣美食，追求美食理想的普通女子。從今天開始，我決定和父親一起實施一個百菜計劃，父親做菜，我來拍照，記錄。期望和父親一起度過人生中這個短暫的艱難階段。如果我們有緣能夠相遇，歡迎在這個食譜記錄留下只言詞組，我想父親大人會非常開心，我替家父對大家的鼓勵先道一聲感謝。
感謝感恩。
老爹說——
這道用的是兔肚，一般很不容易買到，在四川，一般都被送去了串串香店，切成小塊，腌制一下，穿在竹籤上，燙熟之後，一定得蘸混著花生粉胡椒粉芝麻的辣椒麵，那滋味不得了。
其實這個菜極簡單，用了自家的香料醬，雖然名為清油火鍋料，其實用來做個麻辣，爆炒之類的菜色巴適得不得了，居家必備哦。
食材地址：『不二食堂』http://bu2st.taobao.com
原料
兔肚 300g, 芹菜 100g, 姜 30g, 蔥 30g, 蒜 30g, 花椒 10g, 料酒 2小匙, 干辣椒 30g, 不二食堂清油火鍋料 100g≈1/4瓶, 鹽 適量, 雞粉 1小匙, 生抽 1小匙, 香油 1小匙, 菜籽油 2大匙, 糖 1小匙, 胡椒粉 2小匙
步驟
1備食材：兔肚放少許鹽，洗凈，焯水待用；不二食堂|清油火鍋料；干辣椒剪段；姜蔥切片；芹菜，蔥切段
2我家自製的金牌醬料。用我娘的手當了回模特，我家裡就直接放在一個小搪瓷罐里了，清清亮亮的菜籽油，植物油夏天不用放冰箱，就是這樣啦
3油稍微多一點，才爆得起來，油熱之後，入清油火鍋料，姜蒜，花椒，干辣椒
4料香之後，入兔肚，翻炒，調味：料酒，胡椒粉，生抽，糖，鹽
5待兔肚熟，入蔥段，芹菜段，翻炒，起鍋前入雞粉，香油，關火
6裝盤，開吃
