簡介
湘西部落覺得外面煮熟的豬血不好吃，所以買了生的回來自己煮。
原料
豬血 250克, 蔥 適量, 蒜 適量, 姜 適量, 鹽 適量, 醬油 適量
步驟
1清洗乾淨，放入燒好開水的鍋中慢慢煮。
2中小火煮約20分鐘，拿起一塊豬血，對半切開，如果裡面不呈鮮紅色，那就是熟了。
3把污水倒掉，換洗幾次乾淨的水，取適量清水泡著。
4將豬血切成約2厘米的片狀，豬血易碎，不宜切得太薄。
5蔥頭蔥葉分別切條狀。7 蒜，姜分別切好備用。鍋內放油，油熱後加蔥頭跟蒜末炒香。
6加入豬血快速翻炒，豬血容易焦黑，加點水燜一小會兒。 再加蒜葉、鹽、醬油炒勻即可。
小技巧
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
