簡介
老公是湖北人 第一次和他回家 就喝到了非常好喝的粉絲 老公妹夫他老爸給我殺了一隻土雞 老公姑媽煲的雞湯 煲好的湯鮮香 湯上浮著一層雞油 雞肉軟爛 粉絲充分吸收了雞湯的味道 鮮就一個字 後來吵著問怎麼做 回來也可以大快朵頤 非常適合冬天的湯 喝一碗 身上暖意濃濃
原料
老母雞 半隻, 姜 若干片, 黃酒 少許, 蔥 一根, 胡椒粉 少許, 鹽 根據自己的口味, 食用油 少許
步驟
1買一隻老母雞(最好是土雞) 殺完洗乾淨 雞油不要扔哈
2半隻雞即可 一家三口吃夠了
3雞切成快 過水洗凈瀝干 鍋燒熱 加入少許食用油 把雞油和姜放入 一起炒 接著放切好的雞塊 快速翻炒 把雞肉炒干一點 雞油炒出來 這時的雞肉特別香 可以加一點黃酒去腥
4上次看電視 說煮湯的水是一定要熱水 你可以在切雞的時候就可以在砂鍋里放水 開始燒水 雞炒完 就可以進砂鍋了 砂鍋里我預先放了薑片若干 蔥結一個 有些愛漂亮的妹妹肯定覺得雞太油了 其實後來放的粉絲就會吸收雞湯的油 而且雞湯沒有油 吃起來也不香啊
5雞湯大火滾開 然後開小火 慢慢燉了 我一般要燉一上午 老公家裡都有煤球爐 個人認為 煤球爐子燉的湯好喝 估計火的關係 我們在城市裡的 就是用天然氣了 燉2小時後加入鹽和胡椒
6雞湯煮完後 怕吃不完 可以找另一個鍋子 把湯盛一些 加入粉絲 燉20分鐘
小技巧
我今天一早做的雞湯 忘記拍照了 大家見諒 超市的冷鮮雞肯定煮湯不好喝了 一定要老母雞的 我這裡已經雞湯味道滿屋子都是 肚子咕咕叫了 太香
