簡介
這款烘蛋做法簡單，包含了雞蛋、肉、蔬菜，可謂營養豐富，搭配牛奶、豆漿或果汁，比較適合做早餐。
原料
雞蛋 3個, 肉末 適量, 蝦仁 10個, 青豆、玉米、胡蘿蔔丁 適量, 青椒、紅椒丁 適量, 小蔥 兩棵, 馬蘇里拉芝士 適量, 奶油或牛奶 3勺, 鹽 少許, 黑胡椒 少許
步驟
1青豆、玉米、胡蘿蔔丁可以用速凍的，青椒、紅椒切丁。
2大蝦去殼，切段，放少許鹽拌勻，備用。
3平底小鍋放油，燒熱後放入豬肉末煸炒，放入鹽和少許老抽，炒熟盛出備用。
4雞蛋放入鹽、黑胡椒粉，用手動打蛋器打碎，加入青豆、玉米、胡蘿蔔、青椒、紅椒丁，再加入小蔥碎，最後放入炒熟的豬肉末（也可用牛肉末），倒入奶油或牛奶，混合拌勻。
5平底鍋放少許油，倒入以上混合物，蓋蓋煎大概三分鐘。然後放上蝦仁，撒上少許馬蘇里拉芝士，移入預熱180度的烤箱，上下火烤一刻鐘，就能上桌了。放入鍋中先煎幾分鐘，是為了讓食材溫度升高，這樣能節約烤的時間。也可以直接倒入抹油的烤盤烤制。
小技巧
蔬菜也可以用其他時蔬，也可以加點菠蘿粒，口感也不錯。
