原料
燕麥: 100克， 水: 適量， 胡蘿蔔粒: 5克， 土豆粒: 5克， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 蝦仁: 50克， 雞蛋: 2+1個， 小蔥: 適量， 馬蘇里拉芝士碎: 適量
步驟
1燕麥加適量水，放入微波爐加熱2min成濃稠狀。取出放入蔬菜粒、2顆雞蛋、少量黑胡椒粒拌勻，作為烘蛋餅底。
2把平底鍋燒熱，放少量油，把燕麥雞蛋糊放入平底鍋中，翻炒壓平。
3放入蝦仁，磕入1個雞蛋，蓋上蓋子，小火烘到雞蛋、蝦仁變色。鋪上芝士片，用微波爐加熱到稍稍融化即可。
小技巧
蝦仁可以事先用白鬍椒腌一下。 油稍微多一點，不然燜的時候會糊。 整蝦可以去蝦槍把蝦頭先爆炒出蝦油會香一點。 水不要太多，不然會散，像我這樣...
