素食芋丝糕

简介

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原料

主料:芋头750克 辅料:粘米粉20克,胡椒粉3克,油适量,白砂糖15克,盐1茶匙

步骤

1芋头去皮后净重750克

2刨成丝,最好不要太幼细的,因为我只有这个小刨,实在没办法,只能慢慢刨,花了我半个小时

3将五香粉,盐,糖,粘米粉加入,拌均匀

4将调好味的芋丝倒入方形烤盘中,压平整

5烧开水,放入,蒸15分钟,熄火后焖10分钟

6彻底冷却后,切成小块,用保鲜盒装好,放冰箱保存

7第二天煎着吃,在煎的两个面上都弹上一些粘米粉,目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆

8热锅下油(多下点油),放入芋丝糕,煎香

9煎至两面金黄色即可出锅,趁热吃,非常的香脆好吃

小技巧

烹饪技巧

1、一般芋丝糕是用五香粉来调味,由于我家没有,所以我用了胡椒粉,风味也不错;

2、煎的时候,弹些粘米粉再煎,煎出来的芋丝糕很香脆的。或者多放些油下去煎也会很脆。