蔥爆椒鹽小龍蝦 0

原料

小龍蝦, 小蔥, 生薑, 白糖, 料酒, 生抽, 椒鹽

步驟

1小龍蝦(去頭)500g,小蔥切段,生薑切片, 買來的蝦球雖然已經掐去頭部,但還有殘餘的腮部和腿。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸,用刷子刷洗乾淨。

2鍋中入油,油的分量要下多一些。 下蔥姜煸香。

3油溫較高時,下蝦球煎炒,油多一些是為了能夠將蝦球略微的煎炸一下。

4大火煎炒的時間要久一點。

5接著放入料酒,一大勺白糖和生抽大火繼續炒。

6最後下入分量較多的椒鹽翻炒後裝盤即可。

小技巧

買來的蝦球雖然已經掐去頭部,但還有殘餘的腮部和腿。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸,用刷子刷洗乾淨。

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