小豆冰棍(红豆冰棍)儿时记忆中的味道

简介

那个没有冰箱的年代,卖冰棍的老大爷,曾经是心目中最可爱的人。在炎炎夏日的中午推著盖了白棉被的冰棍车拉着长声地吆喝——“小豆冰棍~~~~”,俺们这些小P孩,几乎无人能够抵挡这诱惑。那沙沙的口感,颗粒状的红豆,是童年时代最美好的回忆之一~今天我用自己的方式来庆祝六一儿童节———亲手给老公做了小豆冰棍!秘制配方!一比一还原童年味道~无添加更美味健康!

原料

红豆 小粒的 100g, 红糖 50g, 糯米粉 10g, 水(煮红豆) 500g, 水(稀释糯米粉) 30g, 盐 一小撮,拇指食指捏

步骤

1红豆泡一晚上,煮时更容易熟

2电饭煲煮粥模式放入红豆+水。或者这一步直接用小锅熬煮注意别糊锅。

3糯米粉用水稀释,加入煮好的小豆中,开小火搅拌至粘稠

4加入糖,盐。

5晾凉后灌入模具

6完成!

小技巧

1:糯米粉时增加沙沙的口感,让冰棍不至于冰是冰,豆是豆而且一定要稀释后加入,如果直接把粉倒入锅中会结块 2:加盐是因为老人常说:要想甜,来点盐 3:红糖的量可以酌情增减,也可一半红糖一般白糖 4:脱模的时候用水冲冲,很容易就脱下来啦!