簡介
酸奶蛋糕的口感和味道跟輕乳酪蛋糕很相似。我家那位喜歡這款蛋糕，他認為比乳酪蛋糕健康，熱量也較低。 這次我沒放油，酸奶也選用了脫脂酸奶，更加符合健康的標準吧？
原料
蛋黃 4個, 低筋麵粉 1/2杯, 玉米澱粉 2大匙, 脫脂原味酸奶 1杯（250ML）, 糖 2大匙（蛋黃煳）, 蛋白 4個, 糖 1/3杯, 醋 幾滴
步驟
1蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡
2酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑
3一個個加入蛋黃，攪拌均勻
4把低粉和玉米澱粉過篩，放入酸奶蛋黃里，用橡皮刀拌至無顆粒狀
5把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里，翻拌均勻
6再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均勻
7倒入蛋糕模里，用力震幾下，震出大氣泡。（蛋糕模外麵包上錫箔紙防止烤得時候水進去。）
8烤箱內置一放熱水的烤盤，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤盤裡烤10分鐘，然後把溫度調至300F/150C度烤50-60分鐘。（牙籤插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了。）
9拿出放涼，就可以脫模了。切開看看，很濕潤幼滑。（原諒我每次都切得這麼難看吧。）
小技巧
1.酸奶要用濃稠的酸奶，飲料型不行哦，麵糊會太稀。 2.酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼，正放就可以了。 3.我這原味酸奶是無糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。
