簡介
15分鐘版 做法也很簡單 一般都用高壓鍋上 省時關鍵是省燃氣 如果講究一點的話 可以用燉鍋來做 我有時候會先用高壓鍋壓下 再放湯鍋里燉。。。 反正自己看著辦就行哈
原料
牛腩, 干香菇, 大蒜, 蔥, 老薑, 蒜瓣, 生抽, 老抽, 料酒, 鹽, 白糖
步驟
1香菇提前泡開
2沖洗下，濾水
3牛肉洗凈切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之後會縮哈
4蔥打結，蒜切蒜花
5姜切片，蒜瓣剝好
6鍋中放適量清水，薑片，牛肉下鍋，焯水
7沖洗乾淨
8放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時間長一點而已
9放蒜瓣薑片蔥結
10適量料酒
11生抽適量
12老抽適量
13適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點點就，自己看著辦
14蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之後繼續2-3分鐘關火
15打開鍋蓋
16放入香菇
17放適量鹽
18一點點白糖
19蓋上鍋蓋，繼續大火煮，上汽之後轉小火燜煮5-8分鐘即可
20出鍋前撒少許蒜花即可
小技巧
1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那麼講究了，打快點稍稍，這樣子煮好之後大小正好合適 2、生抽老抽比例，燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點 3、放幾個蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味兒 4、放清水的時候量可以多一點，那湯就多一點，可以煮牛肉麵哦。。。我這個湯不多哈。。。
