培根芝士花朵面包

简介

面包与培根芝士的搭配真是超级美味,我们母女俩把这个面包当午餐吃得只剩下两小块,女儿说要留给爸尝尝,不然全进肚子了(^o^)

原料

高筋粉 250g, 酵母 3g, 细砂糖 25g, 盐 2g, 鸡蛋 45g, 牛奶 120g, 黄油 15g, 馅料, 培根 60g, 马苏里拉芝士 适量, 也可以用椰蓉 或自己喜欢的馅料, 全蛋液适量 刷表面用, 8寸披萨盘或8寸圆模 1个

步骤

1将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温度处发酵至两倍大。现在来做馅料,培根切小粒,炒锅内倒入少量油,把培根放进锅里炒熟备用

2将发酵好的面团排气滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟

3擀成厚度约2mm的圆形,取一个直径8cm的杯子,在面片上扣下一个个圆形面片。剩下的边角料分成三等份滚圆,松弛15分钟,可编成辫子面包

4包入培根和芝士

5对折捏紧

6像包馄饨一样把两个角捏紧,放入8寸披萨盘中,底下垫油纸,边上抹黄油,不粘模就可以省略这一步。放温度处发酵至两倍大

7表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱175度20分钟,上色满意加盖锡纸