花生不吸油，所以不需要太多，會浪費，適量的油炒過花生後剩下的可以接著做別的菜如炒蛤蜊等，炒過花生的油難免會有一些殘留物所以不建議炒清單的菜。
花生 一盤, 油 2大勺, 鹽或糖 少量
鍋內入2勺油，油熱後文火入花生反炒5分鐘撈出，再撒點鹽或者糖，等涼了後吃會更脆，更香
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