簡介
夏天是最適合吃苦瓜的季節
原料
步驟
1將苦瓜去除白囊後切斷，用鹽腌制30分鐘去除苦水後洗凈備用；
2瘦肉切片後用清水浸泡10分鐘後瀝干，用鹽碼15分鐘；
3取雞蛋一枚，將蛋清和蛋黃分離備用，生薑切片蔥切斷；
4將蛋清和幾滴花生油混合倒入腌制好的瘦肉並拌勻後密封靜置15分鐘；
5鍋里倒入清水煮沸後加入苦瓜焯水至聞到苦味後，將苦瓜撈出過冰水瀝干；
6另起鍋放入生薑和蔥，倒入清水煮沸後加入瘦肉煮沸，接著倒入料酒和苦瓜，加入少量鹽（口味清淡的話不需要再加鹽了）和糖，轉中小火煮沸後，即可起鍋。
夏天是最適合吃苦瓜的季節
1將苦瓜去除白囊後切斷，用鹽腌制30分鐘去除苦水後洗凈備用；
2瘦肉切片後用清水浸泡10分鐘後瀝干，用鹽碼15分鐘；
3取雞蛋一枚，將蛋清和蛋黃分離備用，生薑切片蔥切斷；
4將蛋清和幾滴花生油混合倒入腌制好的瘦肉並拌勻後密封靜置15分鐘；
5鍋里倒入清水煮沸後加入苦瓜焯水至聞到苦味後，將苦瓜撈出過冰水瀝干；
6另起鍋放入生薑和蔥，倒入清水煮沸後加入瘦肉煮沸，接著倒入料酒和苦瓜，加入少量鹽（口味清淡的話不需要再加鹽了）和糖，轉中小火煮沸後，即可起鍋。
