簡介
麻辣雞脖，是不是總覺得自己做的和外面口味不一樣，其實在家也可以做出乾淨好吃的麻辣雞脖
原料
雞脖 5-6個, 姜, 大料, 花椒, 辣椒, 花椒粉, 辣椒粉, 白糖, 生抽, 老抽, 料酒, 白酒, 鹽
步驟
1將雞脖切成小段方便入味，放在開水裡煮，並加入3湯匙白酒，煮開後撈出
2用熱油，將雞脖兩面煎成金黃色，放入生薑片、大料、花椒、辣椒炒出香味。
3倒入清水沒過所有食材，放入3-4湯匙生抽，1湯匙老抽上色，花椒粉、辣椒粉、3湯匙料酒和白糖，大火燒開後，小火燒25-30分鐘收汁，再放入鹽。
4這個時候，雞脖慢慢變成紅色，說明已經入味。加入花椒粉，辣椒粉，翻炒均勻。即可出鍋。
小技巧
多放些花椒，口味更加濃郁，出鍋前放入花椒粉和辣椒粉提味。
