原料
雞脖: 大概3斤, 干辣椒: , 花椒: , 麻椒: , 辣豆瓣醬: , 蔥姜: , 香葉 桂皮 八角等: , 橙子皮:
步驟
1 雞脖去除表面的肥肉,皮,洗凈,焯水去血沫,撈出剁成小段
2鍋里倒油,放辣豆瓣醬炒香,放蔥姜,花椒,辣椒,八角,桂皮等小炒一下,加雞脖,翻炒一下,加水慢燉一個半小時以上
3看到家裡的橙子,突發奇想,加點橙皮會不會不那麼容易上火呢?不活橙皮煮的時間越長,湯的味道越苦,所以煮一會就趕緊撈出來了,如果有時間,可以浸泡一會,會更入味,隨後大火收干即可
4雞脖上裹著料汁和麻椒,越吃越過癮