簡介
【Gordon Ramsay 的終極烹飪課程】 100菜譜
原料
農家雞 1隻, 鹽焗雞粉 一包25克, 油 少許
步驟
1我家電飯煲偏小，一般購買時都會選擇比較小的農家雞來買，一來容易煮熟、二來不肥的雞沒那麼多油出來。先把雞洗乾淨去掉頭尾、脖子、雞腳，用廚房紙擦乾水分。
2我試過很多種鹽焗粉覺得這種味道是最吃的，市場才賣一塊多錢一包。
3把鹽焗雞粉均勻的塗抹在雞的內外，再幫它捏一捏按摩按摩讓雞更容易入味。蓋好最少腌制5個小時以上，最好腌過夜味道會更好些。
4電飯煲加熱倒入少許油把鍋底塗均勻，把腌好的雞放進去蓋好按下快速煮飯。
5等跳閘後把雞翻面，繼續按下煮飯鍵。可以重複多按幾次煮至外皮焦黃裡面熟透才夠香。
6煮至熟透後取出等稍涼，帶上手套將雞撕開拆至骨肉分離。這樣子小孩吃也方便，也不用刀來砍非常簡單快捷。
小技巧
鹽焗雞粉可以留下幾克放碗里，等煮好後把鍋㡳的油汁倒進碗里拌勻，吃時當蘸料沾著吃也行。選擇鹽焗雞粉很重要，之前買過其他牌子的味道不正宗。
