簡介
我倆都喜歡吃豆沙包，又不想老做重複的，各種搜索，發現了愛和自由的頑兔麵包，覺得挺好玩，做來試試。自由發揮了一下，多添了一種小綿羊的造型，附上方法，供大家參考~
*麵粉會按環境的濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量越大，吸水量就會降低，現在是伏天，比較潮，所以我都比原配方少加一些水。和面水少了沒事，頂多硬一些，大不了再添，但是多了就麻煩了，尤其這種需要整形的，粘手的麵糰不好操作。而且我發現水少一些，出膜效果會更好，感覺以前加水都多了。。。
原料
①主材料：, 高筋麵粉 200g, 低筋麵粉 50g, 乾酵母 3g, 細砂糖 40g, 鹽 3g, 奶粉 10g, 雞蛋液 25g, 水 100g, 黃油（室溫軟化） 25g, ②餡料：, 豆沙餡 120g, ③表面裝飾：, 雞蛋液 少許, 黑巧克力 適量, 裱花袋 1個, ④其他, 大烤盤 1個, 油紙 適量
步驟
1把主材料中除黃油外的所有食材，按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序放入到麵包機桶里，啟動和面程序，30分鐘。
2此時麵糰可以抻出比較厚的一層膜，容易裂。
3然後加入軟化的黃油，繼續啟動和面程序，15分鐘。
4揉至可以抻出薄膜的擴展階段。
5然後放入盆里，蓋上濕布，進行發酵。
6我是放到了烤箱裡，選擇發酵功能，1個小時左右。
7發至2.5倍大。
8然後把麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體。
9接著分成4個60g（小綿羊和小兔子的腦袋）、8個15g（他們的耳朵）、16個5g（小綿羊頭部卷卷）的小麵糰，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。 *發好的麵糰重量約為440g，我根據自己想要的造型分配的，後來做出來，感覺大小還行，你們也可以自行調配，做出喜歡的造型~
10等待的時間，把豆沙餡平均分成4個，每個30g，備用。 *也可以多放點，能包起來就行。
11取一個60個的麵糰，擀成圓形。
12然後把豆沙放在上面，包起來。
13收口向下，整理一下形狀。
14然後用手按扁。
154個60g的麵糰全部做好，擺在烤盤上，記得留出耳朵的位置，自己分配好空間。
16下面開始做其他部位，取一個麵糰，擀成橢圓形。
17然後由下往上捲起來。
18所有剩下的麵糰全部都這樣操作，做好之後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
19下面開始做小兔子的耳朵，取4個15g的面卷，搓成長條，兩頭略細。
20對摺後擺到豆沙麵餅下做成兔子耳朵的形狀，記得壓住一小部分，別壓太多，耳朵發酵後會變短。
21開始做小綿羊的耳朵，還是取4個15g的面卷，搓成圓柱形，兩頭比中間細一些。
22然後對摺，放到豆沙麵餅下做成小綿羊的耳朵。
23接著做綿羊頭部的卷捲毛，把剩餘的16個5g的面卷，全部搓成長條狀。
24然後盤旋著捲起來。
25放到相應的部位，如圖所示。然後進行最後的發酵，半個小時左右，烤盤地方有限，我沒發酵時間太久。
26然後刷上雞蛋液。 *開始預熱烤箱，上下火180度。
27預熱好之後，放入烤箱，上下火160度，烤20分鐘左右，至表面金黃色即可。
28烤好之後拿出來放涼備用。
29等待的時間，把黑巧放入裱花袋裡，放到蒸鍋上加熱一下。
30黑巧融化之後，把裱花袋前段剪一個小口。
31在麵包上畫出自己想要的圖案即可。
32是不是很可愛^_^
33做給小朋友，他們一定會喜歡的~
