火腿炖鸡汤

原料

老母鸡 1只, 火腿 1小块, 红枣 8颗, 葱 若干, 姜 若干, 黑木耳 几朵, 山药干 5片

步骤

1将老母鸡和火腿洗净入汤锅中,加大半锅子水,再加入适量葱姜料酒

2先大火烧开,撇去浮沫

3然后加入山药黑木耳,盖上盖子,转小火炖90分钟

4加入红枣再炖1小时,出锅前加盐调味,撒些枸杞和葱花装饰即可

5若嫌鸡肉淡的话,可以蘸椒盐或酱油食用

小技巧

1、因为火腿是咸的,所以在后期放盐时要少放点; 2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥; 3、红枣后期再放,不然容易烂光; 4、枸杞最后放,既能保持形状,又不损失营养;