簡介
煎這種小羊排，我個人偏愛7成熟，畢竟咱還是中國胃，對生的東西還是有點顧慮。煎至7成熟的羊仔骨，表面都已變色，切開羊肉，羊肉的中間能見到一點點粉紅色，這種程度的羊排在我看來，不僅鮮嫩多汁，還很適合跟我有著一樣中國胃的盆友們。烹飪這道菜，我沒有用傳統的迷迭香等西式調味料來料理，而是加入了叉燒醬和黑椒醬進行腌制，效果尤為的好。不僅滋味豐富，製作也比較簡單，推薦給大家這道很有中國味的西餐。
原料
羊仔骨 3塊, 黃瓜 1根, 黃油 5克, 叉燒醬 1湯勺, 黑椒醬 1湯勺, 海鹽 1/2茶匙, 黑胡椒 1/2茶匙
步驟
1羊仔骨退冰洗凈
2我用到的調料：黑椒醬、叉燒醬、黑胡椒、海鹽
3放入一勺叉燒醬
4再加入一勺黑椒醬
5混合攪拌後，均勻的塗抹在羊仔骨表面
6把肉和調料一起倒入保鮮袋中，密封放入冰箱冷藏一晚
7鐵板加熱，放入黃油融化
8把腌制好的羊排放在鐵板上，火力不要太大，避免表面焦糊。讓熱度慢慢滲透羊排，煎完一面再煎另一面，達到滿意的熟度即可
