簡介
給同樣愛美食，愛麻辣的你。
原料
配料, 干辣椒 十個, 花椒麻椒 各20顆左右, 香葉 五片, 茴香粒 一小把, 蔥姜蒜 差不多就行, 主料, 各種菜。喜歡什麼放什麼 青筍、菜花、娃娃菜、茼蒿等等, 各種肉。 牛蛙、雞翅、蝦、毛肚、培根、午餐肉、肉丸系列等等, 補充, 雞蛋 兩個, 香菜 幾根就夠了。沒有也可以。
步驟
1熱鍋，放油，之後放入配料：辣椒，花椒，麻椒，茴香，香葉，蔥姜，翻炒。出香味後加水煮沸。煮幾分鐘後，倒出。只留下汁，其餘都倒掉。備用。
2在上述的煮汁步驟中，可以開始洗菜切菜了。切完的菜不易熟的要放進開水煮一下。
3忘記說了。一定要買幾個這種辣椒。胖胖的辣椒。我這個笨腦子沒記住他的名字。大概七八個就夠了。做出來是微辣中辣的樣子。
4牛蛙雞翅蝦什麼的，加入料酒，鹽，一點醬油腌制半個小時左右。
5腌制好後的肉，放入麵糊（雞蛋加水加麵粉）中。
6鍋中倒油。把上述的肉炸一下。撈出。再炸一遍。
7備用。
8燒熱鍋。倒油。倒入郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，胖辣椒翻炒出香味。之後倒入之前抄過水的蔬菜和炸好的肉。翻炒均勻。放鹽和雞精。再倒入之前的香料湯汁。煮五分鐘左右收汁。
9香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴的麻辣香鍋就duangduang出鍋啦！好吃的根本停不下來！
