簡介
今天是秋分，從地理學的角度來說，過了這一天，晝長就逐漸短於夜長了，而從節氣角度來看，秋分又意味著真正的秋天的到來，氣候開始乾燥，溫度也開始明顯降低。雖然就魔都而言，最近幾年秋天變得越來越沒有存在感，一個冷空氣來襲就到了冬天，冷空氣走後又會驟然回到夏天，導致路上穿什麼的都有，活脫脫變成了亂穿衣的季節。但無論如何，秋燥依然不得不防，平日裡要多吃一些滋陰潤燥的食物，用以平衡陰陽、調和五臟，這道山藥火腿粥就是個不錯的選擇。
原料
大米 150ml, 山藥 150g, 金華火腿 80g, 清水 1.5L, 白味噌 1勺, 蔥花 少許
步驟
1大米淘洗去除雜質，濾水備用
2金華火腿切成大小均勻的方塊備用
3山藥去皮後切塊備用
4味噌用少量溫水化開備用
5將所有原料倒入快鍋中，加入1.5L清水，設定壓力為1檔，設定烹飪時間為15分鐘，先開大火，待升壓結束傳感器提示後改小火，烹飪結束後傳感器會發出蜂鳴提醒關火
6關火後將檔位撥至快速排氣檔，待蒸汽停止噴出後打開鍋蓋
7嘗一下調味，一般來說有火腿就夠咸了，不需要額外加鹽
8往粥中倒入調好的味噌醬，攪拌均勻後出鍋即可，可撒少許蔥花點綴
小技巧
處理山藥的時候建議帶副手套，別讓山藥粘液沾到皮膚，不然會刺癢的
