野山椒和酸菜搭配，絕配，好吃又簡單。 沒有野山椒可以用酸辣椒、泡辣椒。。
雞胗, 野山椒, 酸菜, 大蒜葉, 食用油, 鹽, 生抽, 味精, 生薑
1野山椒切碎； 生薑切片； 酸菜洗乾淨，斜著切薄片； 水中放醋洗乾淨雞雜，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄為佳
2雞雜放生抽、鹽、味精、生薑抓勻，腌制10分鐘；
3鍋子不放油，小火，酸菜炒干水分，盛入碗中；
4鍋中放入多一點食用油，放入野山椒炒香；
5接著大火，放入雞雜和酸菜快速翻炒半分鐘-一分鐘，關火放入大蒜葉翻炒出鍋。
