簡介
配方出自詹妮•布里頓•保爾所著的《我愛冰淇淋》（Jeni's Splendid Ice Creams at Home)。它應該是一款口味獨特、酸爽提神的夏日佳品，而且做法也相對簡單。
原料
新鮮的核果（櫻桃、桃子、黑 布林、杏等） (約453.6 克), 細砂糖 (3/4 杯), 淺色玉米糖漿 (1/3 杯), 冰涼的蘭比克啤酒 (3/4 杯)
步驟
1準備：給桃子或杏子等可能用到的核果削皮、去核，果肉放入料理機打碎至順滑。
2製作：將果泥、糖、玉米糖漿放入一個約3 升大的湯鍋，加熱至即將沸騰的狀態（鍋邊開始冒起小泡）時立即離火，過程中不時攪拌讓糖溶解，待鍋冷卻後，然後放入冰箱冷藏至少2 小時。
3冷卻：如果覺得有必要可給混合物過篩，過篩後加入啤酒，並使混合物徹底冷卻。
4冷凍：將雪芭液倒入冰淇淋機的冷凍桶，開機攪拌至雪芭形成很軟的打發奶油的稠度。將雪芭裝入保鮮盒，直接在表面蓋上一張烘焙紙，並用密封蓋蓋好。裝入冰箱冷凍室最冷的位置冷凍至少4 小時，變硬後即可享用。
小技巧
雪芭在冰凍時需要用到很多的糖來保持柔軟，所以味道很容易太過甜膩，但如果適量加入高質量的濃啤酒，啤酒花中的苦味就會中和甜味，從而達到味覺上的平衡。而且酒精中含有的天然糖分意味著你不用加入像普通雪芭的方子那麼多的糖。
註：配料中的蘭比克啤酒，也被譯為」拉比克啤酒」，是一種比利時的果味啤酒，淘寶有售，價格在15元左右。
