簡介
常做還很愛吃的一個拌面，乾脆寫個菜譜。 用料都是家裡常備的，比如番茄罐頭。菠菜葉我也常常存在冰凍室。當然新鮮菠菜可能更好但個人嘗不出來區別。櫻桃番茄不放也可以的。 以下用量兩人份。
原料
新鮮麵條 約200g（兩人份）, 洋蔥 1個, 蒜 3瓣, 整隻番茄罐頭 400g, 百里香（可選） 幾枝, 菠菜 約300g, 櫻桃番茄 約10個, 橄欖油 約1大勺
步驟
1洋蔥切小丁。鍋里放橄欖油，中小火燒至比較熱下洋蔥丁，加鹽，慢慢炒軟。要比較耐心，火太大可能炒焦，會有苦味。加鹽的話會軟得快很多。
2加入番茄罐頭（連汁帶番茄都下），用鏟子把整隻的番茄弄碎。煮開。 做醬酷愛番茄罐頭，因為現在的新鮮番茄一般都沒啥味道。
3加入百里香，鍋加蓋燜10-30分鐘。 （一般這時候可以做麵條啦。）
4蒜切末，加入醬汁。 蒜最後才放，覺得味道更濃一點。如果一開始就放，總覺得吃不出來蒜味。。 加鹽調味。
5再加入洗好的菠菜葉子，新鮮的或者凍的都行。 加蓋燜2分鐘讓菠菜葉子蔫下去就好了。
6同時煮麵條。 新鮮麵條做法見http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 其實掛麵，意面也可以。煮的時間要久一些。 這個醬比較喜歡用又寬又厚的面。有一次直接把做千層面的面片掰開成大致條狀，也不錯！
7煮好的麵條撈入醬中，再加入兩大勺煮麵的水，加入一大把（約10個）櫻桃番茄切半。拌勻到麵條都沾滿醬汁，出鍋。
8裝盤後撒現磨胡椒粉。
小技巧
新鮮麵條做法見http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 用料120g麵粉＋一個雞蛋＋鹽。 其實掛麵，意面也可以。煮的時間要久一些。 這個醬比較喜歡用又寬又厚的面。有一次直接把做千層面的面片掰開成大致條狀，也不錯！
