簡介
一款傳統的法式芝士類甜點，清爽的芝士和多汁的漿果再加上鬆軟的手指餅乾，一同成就了它豐富的層次。
原料
手指餅乾 15--17根, 淡奶油 220g, 櫻桃酒 6g, 白巧克力 適量, 麥芽糖漿 75g, 奶油芝士 150g, 細砂糖 60g, 漿果 適量, 6寸慕斯圈 一個
步驟
1將手指餅乾一端的2cm處剪斷
2切好的手指餅乾較長的一截圍成一圈放進慕斯圈裡。
3將切好的餅乾（或戚風蛋糕片）較短一截的一半墊在慕斯圈底部，刷上一層糖漿。
4將櫻桃酒和糖加入淡奶油中，打至濕性發泡，即提起打蛋器淡奶油可緩慢的掉落。
5打好的淡奶油里加入室溫下軟化的奶油芝士，攪拌均勻
6一半的芝士糊倒入模具中，抹平，填入新鮮漿果。
7重複3、5步驟的操作。
8將白巧克力融化後，重新凝固成塊，用巧克力刮刀刮出巧克力屑，撒在最上層，放入冰箱冷藏3小時以上，取出脫模，即將完成。
