簡介
為什麼喜歡巧克力，我可以說出一百個理由。而且，巧克力，濃郁甜蜜，一向是愛情的象徵，如果你想告訴一個人你愛他，送他巧克力吧。 但是，僅僅送巧克力，顯然不夠意思。親手製作一份巧克力甜品，是不是顯得更有意義？ 可以用自己的雙手，創造一份給戀人的甜蜜，這是我愛上巧克力的第101個理由。 今天這款巧克力雙享布朗尼，融合了黑白兩種巧克力，黑巧克力蛋糕體，夾有白巧克力顆粒，雙重滋味，雙重享受，鬆軟細膩甜蜜的口感，相信我，他一定不會忘記。
烘焙：170度，中層，約30分鐘
原料
黑巧克力 70克, 黃油 70克, 低筋麵粉 65克, 雞蛋 2個, 細砂糖 90克, 核桃仁(切碎) 60克, 白巧克力(切碎 )60克
步驟
1黑巧克力和黃油切成小塊，放在一個碗里，隔水加熱並不斷攪拌至融化。冷卻至室溫備用
2把雞蛋打入碗中，加糖，並用打蛋器打發。打到濃稠的狀態，提起打蛋器後，蛋糊能順著打蛋器緩緩流下，滴落到碗里並且紋路不會消失
3在打發的雞蛋里加入白巧克力碎和核桃仁碎(剩1/3撒表面)，拌勻
4倒入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地拌勻
5倒入第一步里溶化的巧克力和黃油
6用橡皮刮刀仔細地拌勻，即成蛋糕糊
7把蛋糕糊倒入塗了黃油或者墊了烘焙紙的長條模具里，八分滿
8在表面撒上剩下的1/3白巧克力碎和核桃仁碎。放進預熱好的烤箱烘焙。出爐後待冷卻並脫模即可。吃的時候，切成小片食用
小技巧
1、黑巧克力和白巧克力，使用市售的普通巧克力即可，如德芙、吉百利、金帝等品牌。 2、打發全蛋比打發蛋白要困難，全蛋在40度左右更好打發，所以打發的時候，可以將打蛋盆坐在熱水裡，會容易打發一些。打發好的全蛋糊是很濃稠的，當你提起打蛋器，應該可以用滴落的麵糊在打蛋盆里畫出花紋，並且花紋可以保持很久不消失。 3、融化後的黑巧克力黃油一定要冷卻到室溫再使用，否則溫度過高，混合攪拌的時候可能造成配方里的白巧克力遇熱融化，無法保持碎顆粒的形狀。而在蛋糕烘焙的時候，由於不需要攪拌，所以是不需要擔心白巧克力會溶化的。 4、巧克力布朗尼含糖量較高，不需要擔心變質，可以放置比較長時間。不要放入冰箱保存，否則口感會很硬。即使放入冰箱了，吃之前也要提前拿出來回溫後再吃。
