原料
麵粉, 植物油, 水, 雞蛋, 老豆腐, 豬肉, 香菇, 胡蘿蔔, 綠豆芽, 油豆皮, 孜然
步驟
1麵粉加水揉成一個光滑略硬的麵糰。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中
2醒面的時候來準備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮
3老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃
4熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出
5蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用
6油豆皮，胡蘿蔔切絲，香菇切片
7醒好的麵糰分成桌球大小的劑子
8壓扁，台面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油
9如圖擀成直徑約12cm的薄餅
10蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用
11鍋中放油，燒熱後放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿蔔絲和香菇
12下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖
13接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋~
小技巧
可以根據口味和喜好來放菜，很自由隨意的哈~ 我放的是自己比較喜歡的，全素的也可以~
