簡介
溫州的糯米飯一直是溫州人民早餐的最佳選擇。好吃的糯米飯是用蒸籠炊出來的 肉湯的鹹淡要把握的得當 糯米飯的嚼勁和肉汁的鮮美搭配的天衣無縫 真的好好次 再配上一碗紫菜蛋湯。以下的用量大家可以自行調整 多出來的肉湯可以燒菜 煮麵都很好吃
原料
豬肉, 香菇, 糯米, 鹽, 味精 半勺, 白糖 1勺, 蝦皮 蔥花 油條碎 適量, 料酒 2勺, 澱粉 1勺, 醬油 半勺調色
步驟
1糯米提前浸泡5小時左右 香菇泡開
2豬肉（三層肉最佳）肥瘦適當 剁成肉沫 加入少許料酒和澱粉抓勻 香菇切成小粒
3開始做澆頭了：鍋中放入少許油加熱至6分熟 加入香菇煸炒出香味 加入鹽適量 再加入肉沫翻炒至肉沫變熟
4加入水 肉湯煮開加入白糖 味精少許 醬油少許調色 好了澆頭做好了 味道鹹淡自己嘗一下就知道了 咸了加水淡了加鹽
5電飯煲里加水 架著蒸籠加塊屜布 糯米瀝干水分 倒進屜布里為按下煮飯鍵就可以了 或者大家直接放鍋里蒸也可以大約25分鐘就好了 放高壓鍋的話也是架蒸籠炊的，上汽後6分鐘關火
6糯米飯蒸好後盛出 澆上澆頭 撒上蔥花 蝦皮 油條碎 一碗正宗的糯米飯就出爐了 細細品嘗吧
小技巧
澆頭多少的量沒有關係 多了可以煮麵當麵湯 可以做菜 都很美味 家裡沒有屜布就直接高壓鍋里或者電飯煲煮飯吧
