蕎麥麵包 0

簡介

自製健康營養的家庭粗糧主食

原料

高筋麵粉 200g, 蕎麥粉 50g, 酵母 3g, 砂糖 5g, 鹽 4g, 水 140g, 豬油 10g

步驟

1將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麵糰能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘

2分割為200g一個鬆弛40分鐘

3將麵糰滾圓

4放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發酵50分鐘

5發酵好後，在表面灑上黑麥粉

6在麵包表面划上樹葉型刀口

7放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右