原料
高筋麵粉 300g, 黃油 30g, 蔓越莓果乾 30g, 細砂糖 30g, 鹽 3g, 酵母 3g, 雞蛋 25g, 牛奶 170g, 全蛋液 少許
步驟
1將高粉，糖，鹽混合均勻，然後加入酵母混合均勻；接著加入雞蛋和牛奶，攪打成一個能拉出不均勻較厚薄膜的麵糰；然後加入軟化的黃油，攪打成一個能拉出大片的，均勻透手的薄膜的麵糰
2將切碎的蔓越莓果乾放入，如果是機器活面，以低速混合均勻即可；如果是手動混合，就將蔓越莓果乾放在麵糰上
3以圖中的樣子，先分開成分2個
4然後再重疊；然後再分開，重疊；重複幾次，麵糰和蔓越莓即可混合均勻
5知道混合成一個光滑，均勻的麵糰；覆蓋保鮮膜，室溫醒發1-1.5個小時
6醒發好後，平均分成3份，滾圓，覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘
7鬆弛好的麵糰拍扁，擀開呈橢圓形
8兩邊向中間折起
9擀開成為長條，有摺痕的那邊捲起的時候沖里
10將長條捲起呈圓柱形，收口處的麵皮要薄些
11收口衝下排在吐司模具中，覆蓋濕布，溫暖濕潤處最後醒發約2個小時
12發至9分滿時，在表面刷上全蛋液，180度下層烤約40分鐘，出爐後立刻扣出來。我的烤箱約5分鐘表面就上色差不多了，後來的時間，我在表面一直覆蓋2層錫紙
