簡介
周一到周五時間有限，我家的湯品通常都是以快手簡湯為主，周末休息時間，我喜歡慢火煲一鍋滋補湯品。通常我是先用電壓力鍋把肉類煮熟，因為電壓力鍋容積大，食材放得寬裕一點，湯煲好後一部分倒入砂鍋再放入其他輔助食材慢火熬煮，作為當天食用的湯水；另一部分冷卻後分裝入保鮮盒內放冰箱冷凍，周一到周五早晨把保鮮盒從冷凍室放入冷藏室提前化凍，晚上做飯時只要兩個火同時開工，一邊煲湯一邊做菜，30分鐘不僅可以搞定一鍋營養美味的靚湯，而且可以做出一桌營養豐盛的菜品。這樣，即便是忙碌的工作日，做菜煲湯也不會像「蜀道之難，難於上青天」似的。
原料
母雞 半隻, 黑豆 10克, 蓮藕 1/2根, 杏鮑菇 1/2個, 紅棗 5枚, 生薑, 蔥段, 食鹽
步驟
1【黑豆的炒制過程】：黑豆用清水洗凈，撈出控去水分
2炒鍋放火上不要放油燒熱，放入洗好的黑豆
3中小火不停的翻炒
4炒至黑豆出香味，表皮開裂即可
5炒好的黑豆放入清水中，沖洗一下撈出備用
6【雞的焯制過程】：母雞半隻用清水清洗乾淨，切成塊
7鍋里放入適量的冷清水，燒至水熱但不開
8放入切好的雞肉塊
9大火煮約7～8分鐘，至水面有大量浮沫飄起
10用筷子把雞肉塊夾出
11立即用冷水沖涼
12【湯的煲制過程】：電壓力鍋內膽裝入適量的清水，放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆
13加入生薑片和蔥段
14蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵並保壓10分鐘煲制約22分鐘
15紅棗洗凈去核
16煲制22分鐘後，把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內，放入去核紅棗
17蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，放入砂鍋
18杏鮑菇洗凈，切成塊狀，放入砂鍋
19大火煮開，轉小火燉制約20分鐘左右
20加入少量的食鹽提味，繼續小火燉制約10分鐘左右即可
