簡介
這款腰果酥的做法十分簡單，特別適合剛剛學習烘培的新手，保證零失敗。材料準備好，10分鐘左右就可以做完放入烤箱裡烤，20分鐘以後，香噴噴的腰果酥就出爐了，放涼以後再吃，十分香脆可口。用植物油來代替豬油，加了一點鹽來提升糖的甜味，做出來的效果又酥又脆，有點別具風味！其實原方是叫桃酥，只不過是家裡的核桃剛好用完，我就用了腰果來代替，就變成了腰果酥，呵呵.....
原料
低粉 250克, 腰果 適量, 泡打粉 2克, 蘇打粉 2克, 植物油 110克, 雞蛋 1個, 糖粉 110克, 鹽 2克
步驟
1糖粉和植物油攪拌混合
2雞蛋打成雞蛋液，取2/3的雞蛋液與做法1.混合，攪拌成稠狀
3將所有粉類和鹽篩2次後再篩入做法2.中，攪拌成麵糰
4取麵糰25克，用手揉成圓球狀後，放入烤盤上，用手輕壓麵糰表面，然後嵌入腰果
5再把剩下的1/3的雞蛋液掃在小餅的表面
6烤箱180度預熱10分鐘後，將做好的小餅放進烤箱，180度烤20分鐘左右至表面金黃色，取出
7徹底放涼後，放入密封盒保存
小技巧
1.腰果不需要預先烘烤； 2.腰果可以用其他的果仁代替； 3.粉類和鹽篩多幾次可以使各種粉和鹽混合更加均勻； 4.具體烤的時間請依照自家的烤箱為準。
