迷迭香黑胡椒马铃薯鸡

原料

【食材】鸡腿切块4只,小颗马铃薯6颗,蒜头3瓣,新鲜迷迭香适量,橄榄油1.5大匙, 【调味料】香菇素蚝油2大匙,米酒1大匙,砂糖2匙,黑胡椒1大匙,水300~350cc

步骤

1将鸡腿洗净沥干,马铃薯用菜瓜布刷洗后切块(不用削皮,剪下迷迭香清洗后沥干

2热锅后放入1.5大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅(半熟)

3原锅放入鸡腿块干煎至2面变色,放入蒜头,迷迭香约5小支爆香撒上黑胡椒拌炒

4再沿锅边呛入米酒,加入蚝油.砂糖拌炒均匀后加入水焖煮约5分钟

5再放入马铃薯块拌炒继续焖煮(水不够,请在加水)约8~10分钟马铃薯软汤汁慢慢收干

6起锅前再加入新鲜迷迭香拌一下熄火即可~

小技巧

1.也可改用一般马铃薯(削皮)

2.咸甜度请自行调整~

3.新鲜迷迭香香气较够如没也可改用干燥迷迭香 剪下约5公分小支约8~10支~

4.蚝油已有咸度,起锅收汁前再试一下咸度不够再加少许盐