迷迭香烤羊排马铃薯洋葱佐黑胡椒酱

原料

羊排: 1根, 洋葱: 1/4个, 小土豆: 4-5, 迷迭香: 2小勺 (也可以换成孜然,就是地道的新疆味儿。), 蚝油: 4大勺, 盐: 1小勺, 黄酒: 2大勺, 红糖: 1大勺, 蒜: 2瓣, 黑胡椒粒: 4-5颗

步骤

11、将蒜捣成蒜泥,胡椒粒碾碎,然后和所有的调料味一起拌匀,将已经化冻的羊排腌上至少12小时(放在冰箱冷藏室里),使其入味。

22、将腌好的羊排取出,将横纹铁锅刷一层植物油,然后将锅烧热,看到油冒烟之后,将羊排两面煎至变色。

33、提前将洋葱切成大块,小土豆洗净备用。

44、将烤箱预热至200度,烤盘铺上锡纸,将洋葱和小土豆铺在下面,刷一层橄榄油,然后将羊排放在上面。入烤箱烤25-30分钟。如果看到上层颜色已经很深,可以在后10分钟时覆盖上一层铝铂纸。(不同品牌的烤箱,实际温度有时会差上几十度,所以还请灵活掌握时间和温度,并注意观察。)

55、吃的时候搭配黑胡椒酱即可,或者搭配有芥末籽的第戎芥末酱,体会一下更丰富的滋味变化。