流口水!“糖醋脆皮豆腐”原来这么简单,只要这样做~连大厨吃了都说赞!赶快收藏起来!

简介

煎脆了的豆腐皮,吸附着浓浓的糖醋酱汁,咬一口下去,一股热气喷涌而出,里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,舌头虽然受着高温的煎熬,但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭,那种美味带来的幸福感,今人超难忘。

原料

材料:老豆腐一块 , , , 调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量

步骤

1将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用。

2老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水分。

3锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄。

4如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中。

5大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

6大功告成!

小技巧

*做这道菜,请使用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水分也多,煎的时候不仅会溅油,而且也容易散掉。

*老豆腐在煎之前,尽量将表面的水分擦干,可以有效避免煎的时候油花飞溅。

*糖与醋的比例,可以根据自己的口味调节,喜欢吃甜的多放糖,喜欢酸的多放醋或者番茄酱。