簡介
很普通的包子因為加了紫薯，加了螺紋，頓時變得時尚起來，難怪說人靠衣裝，就連包子也如此，真是越看越歡喜，這味道，跟普通花生包並無兩樣，只是多了一點紫薯味，但營養更豐富了
原料
主料, 紫薯150克 酵母粉5克（3克用於白面團，2克用於紫薯麵糰） 麵粉500克（300克用於白面團，200克用於紫薯麵糰） 溫水220克（150克用於白面團，70克用於紫薯麵糰）, 輔料, 花生餡200克
步驟
1將炒熟的糯米粉、花生、糖混合成餡料備用
2將紫薯洗凈，放入壓力鍋煮熟，去皮，放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細膩的薯泥
3將200克麵粉與2克酵母粉混合，加入紫薯泥，邊加邊用手搓，儘量搓勻，加入溫水，揉成光滑的麵糰
4將300克麵粉與3克酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，將麵糰揉至表面光滑
5二種顏色的麵糰揉好後，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大
6食指沾上麵粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開麵糰中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了
7將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切開的面劑子切面處無明顯氣泡
8將二色麵糰擀成長方形麵皮，疊在一起，捲起
9將面卷切成小段，取一份，按扁，用擀麵杖擀成麵皮，包入餡料，收口，包裹成圓形
10收口朝下，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20-30分鐘，饅頭體積變大變豐滿即可
11大火將水燒開，中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋
12成品
小技巧
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右 2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上 3、麵糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的包子
