原料
【皮】麵粉: 250， 紫薯: 4個， 牛奶: 適量， 小蘇打: 適量， 【餡】鹹蛋黃: 4個， 奶粉: 50g， 吉士粉: 40g， 細砂糖: 50g， 黃油: 40g， 牛奶: 50ml
步驟
1將鹹蛋黃備好 碾碎
2備好相應的材料
3將黃油融化
4將黃油 鹹蛋黃 奶粉 吉士粉 細砂糖 牛奶 混合在一起攪拌 然後放到一個個小模具里 冷凍一段時間
5接下來揉面 將紫薯牛奶放到攪拌機里打成泥 和麵粉揉到一起 我是自然發酵 沒有用酵母之類的東西 發麵的小盆下放個小暖爐 然後把面蓋好 經過兩晚 面才發好 不著急吃的可以等等 待面發好揉進小蘇打 揉開後 面醒10分鐘左右就可以包餡兒了
6將冷凍好的餡料包進麵糰里 上蒸鍋 蒸8分鐘左右
7就醬紫 美味的紫薯流沙包就做好了
小技巧
第一次做沒有經驗 餡料有冒出來的 不知道怎麼解決 還請大家指導
