原料
麵粉200克, 雞蛋一個, 芝麻粉50克, 鹽2克, 橄欖油, 蔥花, 芝麻醬, 醋, 生抽
步驟
1 容器里放入200克麵粉；加入一個雞蛋；加入50克芝麻粉；加入兩克鹽； 加水後和成一個比較乾的麵糰後醒面20分鐘；
2 把麵糰摁扁；麵條機開到壓面檔，一檔壓面；剛開始面片容易碎，沒關係繼續碾壓；接著換到二檔，三檔各壓三次，最後換到四檔再壓兩次；
3 壓好的麵皮放在操作台上；正反兩面都刷上麵粉；
4 把麵皮放入麵條機的出面口，麵條就出來了。
5 寬的細的都做了，撒上麵粉，防止其粘連在一起；
6 水燒開後下麵條，按照自己喜歡的軟硬程度控制好時間；
7 煮好的麵條放入碗里，加入橄欖油（我放的是葡萄籽油），加點醋，生抽，淋上芝麻醬；點擊看我自己做的芝麻醬；最後撒上點蔥花，一款獨一無二的的原創麵條大功告成啊！
小技巧
1.做任何麵條，如果要往裡面添加別的食材，記住量一定要控制好，因為添加的食材一般不會象麵粉那樣有筋度，他們有的含有膳食纖維，反而會破壞麵粉的筋度，那樣做出的麵條就不筋斗，象是吃麵疙瘩，估計誰也不喜歡吃疙瘩麵條，所以要加蔬菜的話，最好只放蔬菜汁，那樣給麵條增加了一點營養的同時也會讓麵條增色，讓人更有食慾嘛，色香味是美食的精髓啊！
2.外面賣的麵條很多都放鹼，那樣麵條更筋斗，我們在家做有時還真買不到鹼，那就放鹽和雞蛋也可以增加麵條的筋斗；
3.關於加水的問題，很多人做麵條時和面加的水和做饅頭包子一樣，那就大錯特錯了，你面是和滋潤光滑了，可是等你做麵條的時候麻煩來了，做出的麵條非常軟棉，而且在水裡一煮還變粗了，口感不筋斗，所以要記住做麵條和面時要少放水，能基本揉成團就可以了，你實在揉不動，就靜置一段時間，發現麵糰也會變軟點；
4.當把和好的麵糰壓扁時我們發現很費力，這時大家可以用擀麵杖來幫忙，用擀麵杖壓面非常容易，記住一開始是壓，再是碾開；
5.用麵條機做麵條，一定記得要多碾壓麵皮，從某種意義上說，你碾壓的次數多，那麵條自然更筋斗，先從一檔開始，一開始壓出來的是碎片，這是正常的，多壓幾次就可以了，接下來換成二擋，三檔，直到四檔；
6.麵皮碾壓後，記得要在麵皮上刷上麵粉，那麼出來的麵條不會一下子就粘連在一起了；
7.麵條從機器里出來後記得也要撒上麵粉，最好是生粉，因為生粉比麵粉要滑，防粘性更好；
8.煮麵條時，傳統的方法都要點水，因為那時人們沒有煤氣灶，在灶頭上煮的，下面的柴火旺所以要點水，也就是麵條煮開要加水，但是實際在家裡煤氣灶上煮麵條不用點水，這是一個面點師說的，我學來的，麵條開了就改中火煮會就可以了，而且這樣的麵條即使不過冷水，居然也不會粘連在一起，不信你試試；
9.煮麵條的水很多人都不要了，其實非常可惜，那全是營養啊。如果是外面買的麵條煮過後水是不要了那是因為裡面有鹼，自己在家做不放鹼，所以如果做湯水麵條可以用這個水啊；
10.家裡做好的麵條吃不完，記得放入保鮮袋再撒點麵粉，記得是放入冷凍室，零下18度的那個地方，不是冷藏室，如果你不想讓麵糰變成一團粘連在一起的疙瘩的話。
