簡介
我很喜歡用火腿入菜，尤其的冬天，用火腿燉的菜不僅味道鮮美，而且很溫暖，吃了火腿燉的菜，混身都暖和起來啦。今天用火腿和貝類搭配，讓湯鮮上加鮮。因為是燉的湯菜，食材也比較多，味道鮮美，營養豐富是這道菜的特點。
原料
金華火腿100G, 乾貝尖40g, 鮮花蛤200g, 雞翅根7個, 蓮藕200g, 嫩豆腐180g, 胡蘿蔔100g, 鹽6g, 胡椒粉3g
步驟
1 金華火腿塊切成薄片
2 乾貝尖提前用水泡軟
3 花蛤前提兩天用淡鹽水浸泡，要多換幾次水，讓沙吐乾淨
4 雞翅根涼水入鍋
5 焯水去除血沫，撈出備用
6 鍋中中放少許油，放入薑片和火腿片
7 待火腿片肥肉的部分變得透明
8 加入開水，然後放入泡好的貝尖，大火煮開後小火煲1小時左右
9 蓮藕切滾刀塊，和超好的雞翅根一起放入鍋中
10 加入胡椒粉燉30分鐘左右
11 最後加入胡蘿蔔片和豆腐塊，
12 加入鹽
13 燉15分鐘左右放入花蛤
14 待花蛤開口就可以離火上桌了
15 吃的時候還可以放一點香菜或者香蔥
小技巧
火腿有鹹味，燉的時候先不要放鹽，好讓火腿中的鹹味充分融入水中。
