原料
胡蘿蔔, 山藥, 萵筍, 土豆, 紫土豆(或者紫薯), 銀耳, 芝麻, 生粉, 雞湯, 鹽
步驟
1 胡蘿蔔清洗乾淨後直接切片;
2 山藥先在火上烤一下,再去皮切片,這樣做手就不會癢;
3 紫土豆和普通土豆去皮後切片;
4 萵苣去皮後也切片;
5 銀耳提前浸泡;
6 把蔬菜片放在盤子四周,銀耳放中間;
7 上鍋蒸,水開後蒸8分鐘即可拿出;
8 鍋里放入適量雞湯,煮開,勾薄芡
9 淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。
小技巧
1.選擇五種顏色的蔬菜,如果沒有紫土豆,就換做紫薯或者別的蔬菜; 2.銀耳一定要提前泡發好,否則吃起來就不糯了; 3.蒸好的蔬菜淡而無味,一定要用高湯勾芡調味後淋在上面才好吃,高湯即各種肉湯,雞肉湯最鮮美是首選。