簡介
本來計劃做紅燒肉，後來想著紅燒肉有點油膩，不如加點酸菜或者酸豆角，一個是能夠去腥解膩；還能增加點配料，搭配在一塊吃口感更好些。就改成了這道酸豆角燜五花肉，事實證明這個方法是絕對正確的，某一個五歲的小朋友吃了七八塊……
原料
五花肉500g, 油適量, 鹽適量, 酸豆角適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 醬油適量, 八角適量, 桂皮適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 五花肉要先用刀刮乾淨肉皮上的油污，再洗凈切塊
3 酸豆角先用清水浸泡一下，吐出部分咸酸味兒，再切段；蔥切段，姜用刀拍松
4 蔥、姜、八角、桂皮炒出香味
5 放入五花肉煸炒至斷生，再放醬油炒上色
6 倒入砂鍋，加料酒（或者米酒、啤酒）、開水，小火燉一個小時
7 再放入酸豆角、鹽，繼續小火燜30分鐘
8 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
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